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春風(fēng)拂面，萬物復(fù)蘇，野菜萌芽盛放正當(dāng)時(shí)。在戶外，經(jīng)常可見到手持工具，忙忙碌碌地挖掘野菜的勞動(dòng)者。外出踏青時(shí)，許多人也會(huì)采擷一些野菜帶回家品嘗。近日，北京疾控中心通過微信公眾號(hào)發(fā)出溫馨提示，提醒大家：野菜雖美味，但采食存在潛在風(fēng)險(xiǎn)，建議在不知情的情況下慎重選擇。

通過正規(guī)渠道購(gòu)買，謹(jǐn)慎進(jìn)行野外采挖

很多野菜種類與有毒植物極其相似，采摘時(shí)若出現(xiàn)辨別錯(cuò)誤的概率較大，因此不建議大家進(jìn)行野外采挖。目前，已有大量野菜實(shí)現(xiàn)了人工種植。為了確保安全食用，建議大家前往正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買野菜，避免在散商或游販處隨意采買。

工業(yè)區(qū)、沿河區(qū)域及垃圾填埋場(chǎng)周邊的野菜容易受到污染，而公園、路邊的綠化帶由于施用了農(nóng)藥防治病蟲害，這些地區(qū)的野菜不宜采摘食用。隨意采挖不僅可能破壞生態(tài)環(huán)境，也不被提倡。

合理適量食用，因人而異

許多野菜兼具藥用功能，不宜頻繁食用，更不宜一次食用過多。食用前建議先進(jìn)行浸泡和焯水處理，這樣既能去除部分毒素，又能去除苦澀味，有助于更好的消化吸收。

對(duì)于嬰幼兒、孕婦、乳母、老人、有過敏體質(zhì)人群、以及消化系統(tǒng)有疾病的人群，不建議食用野菜。

合理搭配膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)

盡管野菜為人們提供了“春天的饋贈(zèng)”，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無法滿足人體所需，因此還是建議大家堅(jiān)持合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》的建議，我們推薦大家每天攝入300-500克新鮮蔬菜，其中除了常見的綠葉蔬菜外，紫色、紅色、橘色等顏色的蔬菜也可以經(jīng)常選擇。

小編在此提醒大家，出現(xiàn)不適癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

野菜中毒的癥狀會(huì)因食用量、植物種類以及個(gè)人體質(zhì)的不同而有所差異。通常會(huì)表現(xiàn)為胃腸道不適，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。此外，部分病例還可能引發(fā)過敏反應(yīng)，嚴(yán)重的情況下可能導(dǎo)致呼吸困難、意識(shí)喪失，甚至危及生命。

在出現(xiàn)不適時(shí)，建議立即停止食用野菜，盡快催吐，同時(shí)攜帶剩余的野菜和嘔吐物到醫(yī)院就診。

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