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春風拂面,萬物復蘇,野菜盛產(chǎn)的季節(jié)已至。在野外,不時可見手持工具進行“挖掘”的勞動者。外出踏青時,許多人也會采摘野菜帶回家中品嘗。最近,北京疾控中心通過微信公眾號發(fā)布溫馨提示,提醒大家注意野菜雖美味,但食用時需謹慎,不可隨意采食。
正確途徑購買,避免野外采集
由于許多野菜與有毒植物極為相似,采摘時誤判的可能性較大,因此不建議大家進行野外采挖。目前,許多野菜已經(jīng)實現(xiàn)了人工種植,為了確保食用安全,建議大家到正規(guī)的超市、農(nóng)貿市場購買野菜,切勿在流動商販處隨意購買。
工廠周邊、污水處理區(qū)域及垃圾填埋場周邊種植的野菜,通常受到污染;而公園及路邊綠化帶由于施用農(nóng)藥防治病蟲害,也生長著較多野菜。這些區(qū)域的野菜不宜采摘食用,因為隨意采挖可能破壞生態(tài)環(huán)境,也不提倡大家進行野外采挖。
適量食用,需因人而異
很多野菜還具有藥用價值,不宜經(jīng)常食用,更不能一次食用過多。食用前建議進行浸泡和焯水處理,這樣既能去除部分毒素,又能去除苦澀味,有助于提高食用效果。
嬰幼兒、孕婦、乳母、老人、有過敏體質的人群,以及消化系統(tǒng)存在疾病的人群,均不宜食用野菜。
合理搭配飲食,均衡營養(yǎng)
雖然野菜為人們提供了“春天的味道”,但其營養(yǎng)價值有限,無法滿足人體所需的所有營養(yǎng)素。因此,建議大家保持合理膳食,均衡營養(yǎng)。
根據(jù)《中國居民膳食指南(2022)》的建議,我們每天應攝入300-500克新鮮蔬菜,其中除了常見的綠葉蔬菜,紫色、紅色、橘色等顏色蔬菜也可以作為日常飲食的常見選擇。
遇到不適癥狀時,應及時就醫(yī)
野菜中毒的具體表現(xiàn)包括根據(jù)食用量、植物種類及個體差異而有所不同,常見癥狀有惡心、嘔吐、腹痛及腹瀉等胃腸道不適,部分病例還可能伴有過敏反應,嚴重的情況下可能出現(xiàn)呼吸困難、意識模糊甚至失禁,危及生命。
建議一旦出現(xiàn)不適,立即停止食用野菜,同時迅速催吐,將剩余食物及嘔吐物一并攜帶到醫(yī)療機構進行檢查和處理。
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