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春風(fēng)拂面,萬(wàn)物復(fù)蘇,野菜萌芽正當(dāng)時(shí)。在戶外,經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到拿著工具“挖掘挖掘”的采挖者。許多外出郊游的人,也常常會(huì)采集一些野菜帶回家品嘗。近日,北京疾控微信公眾號(hào)發(fā)布警示,野菜雖美味,采食有風(fēng)險(xiǎn),不知火莫亂吃。
規(guī)范渠道購(gòu)買,謹(jǐn)慎野外采集
很多野菜與有毒植物極為相似,采摘時(shí)辨別錯(cuò)誤的概率較大,不建議大家野外采挖。目前,許多野菜都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工種植。為了安全食用野菜,建議到正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買野菜,不要隨便在散商游販處購(gòu)買。
工廠周邊、污水處理區(qū)域以及垃圾填埋場(chǎng)周邊種植的野菜容易受到污染,公園及路邊綠化帶通常使用農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害,這些區(qū)域的野菜不宜采摘食用,隨意采挖也容易破壞生態(tài)環(huán)境,不提倡。
合理適量、因人而異
很多野菜也是藥用植物,不宜頻繁食用,一次也不宜食用過(guò)多。食用前可進(jìn)行浸泡和焯水處理,這樣不僅有助于去除部分毒素,還可以去除澀味,更有利于消化和吸收。
嬰幼兒、孕婦、乳母、老人、有過(guò)敏體質(zhì)或消化系統(tǒng)疾病的人群,不建議食用野菜。
合理膳食,營(yíng)養(yǎng)均衡
野菜雖然為人們的餐桌帶來(lái)了“春天的味道”,但難以滿足人體所需的所有營(yíng)養(yǎng),還是建議大家合理膳食,營(yíng)養(yǎng)均衡。
根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南(2022)》的建議,推薦大家每天應(yīng)攝入300-500克新鮮蔬菜,除了綠葉蔬菜外,紫色、紅色、橘色等蔬菜也可以經(jīng)常選擇。
遇到不適癥狀時(shí),應(yīng)及時(shí)就醫(yī)
野菜中毒的癥狀因食用量、植物種類以及個(gè)人體質(zhì)的不同而有所差異。常見(jiàn)癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適。此外,部分患者還可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng),嚴(yán)重的情況下可能出現(xiàn)呼吸困難、意識(shí)模糊甚至昏迷,極少數(shù)情況可能出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒癥狀。
建議一旦出現(xiàn)不適,應(yīng)立即停止食用野菜,協(xié)助 vomit(協(xié)助嘔吐),并將剩余的野菜及嘔吐物及時(shí)交于醫(yī)護(hù)人員處理。
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