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春風拂面，草木蔥蘢，野菜萌發(fā)正當時。在野外，不時可見手持工具勤勤勞動的采挖者。外出踏青時，不妨也來采摘一些野菜，體驗大自然的饋贈。近期，北京疾控中心通過微信公眾號發(fā)布溫馨提示，提醒大家：雖然野菜美味，但盲目采食存在風險，建議不要隨意食用不認識的野菜。

定期購買、謹慎采挖是關(guān)鍵

很多野菜與有毒植物極為相似，采摘時若辨別不清，誤食風險較大，因此不建議在野外自行采挖。目前，許多野菜已實現(xiàn)人工栽培，為了安全食用野菜，建議大家到正規(guī)商店或市場購買，切勿在流動商販處采購。

工業(yè)區(qū)、沿河區(qū)域及垃圾填埋場周邊生長的野菜，容易受到污染；公園及路邊綠化帶因施用農(nóng)藥防治蟲害，野菜類植物也不可輕易采摘。野外采挖不僅可能破壞生態(tài)環(huán)境，還可能攝入有害物質(zhì)，因此不提倡在這些區(qū)域進行野菜采挖。

合理適量、健康食用

許多野菜兼具藥用價值，食用頻次不宜過高，更不宜每天食用。食用前可進行浸泡或焯水處理，這樣既能去除部分毒素，又能改善口感，幫助消化吸收。

特殊人群需格外謹慎

嬰幼兒、孕婦、乳母、老人以及對野菜過敏者、消化系統(tǒng)疾病患者等人群，均不宜食用野菜。食用前建議咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)人士，確保食用安全。

菜籃子要均衡

盡管野菜為春季飲食增添了別樣風味，但其營養(yǎng)價值有限，無法滿足人體所需。建議大家堅持合理膳食原則，均衡營養(yǎng)。根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》，每人每日應(yīng)攝入300-500克新鮮蔬菜，其中綠葉蔬菜為主，同時可適量選擇紫紅色、橘紅色等蔬菜品種。

出現(xiàn)任何癥狀時，應(yīng)立即就醫(yī)。

野菜中毒的癥狀因食用量、植物種類及個體差異而有所不同，常見表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛及腹瀉等癥狀，部分情況可能引發(fā)過敏反應(yīng)，嚴重時可出現(xiàn)呼吸困難、意識模糊甚至死亡。

建議一旦出現(xiàn)不適，應(yīng)立即停止食用，盡快催吐，并攜帶剩余野菜及嘔吐物到醫(yī)院就診。

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