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春風(fēng)拂面，萬物復(fù)蘇，野菜上市的季節(jié)也到了。在戶外活動時，經(jīng)常會見到那些拿著工具“挖掘”的人。外出踏青時，許多人也會采摘一些野菜帶回家品嘗。近日，北京疾控中心通過微信公眾號發(fā)布了溫馨提示，提醒大家野菜雖美味，但食用時要謹慎，不要盲目采摘。

規(guī)范渠道購買，避免野外采挖

很多野菜與有毒植物非常相似，采摘時辨別起來有一定難度，因此不建議大家進行野外采挖。目前，許多野菜已經(jīng)實現(xiàn)了人工栽培，為了安全食用野菜，建議大家到正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場購買，不要隨意購買路邊小販的野菜。

工廠周邊、污水處理區(qū)域以及垃圾填埋場附近生長的野菜容易受到污染，公園及路邊綠化帶通常種植了農(nóng)藥以防治病蟲害，這些區(qū)域的野菜不宜采摘食用，隨意采挖還可能破壞生態(tài)環(huán)境，因此不提倡進行采挖。

適量食用，因人而異

很多野菜不僅具有藥用價值，食用量不宜過大，一次食用也應(yīng)控制在合理范圍內(nèi)。食用前可以通過浸泡和焯水處理，這樣既能去除部分毒素，又能去除澀味，有助于更好的消化和吸收。

嬰幼兒、孕婦、乳母、老人、有過敏體質(zhì)或消化系統(tǒng)疾病的人群，以及對野菜有過敏史的人群，都不建議食用野菜。

合理搭配飲食，均衡營養(yǎng)

盡管野菜為人們的餐桌增添了“春天的味道”，但它無法滿足人體所需的所有營養(yǎng)，因此建議大家還是要合理搭配飲食，均衡營養(yǎng)。

根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》的建議，建議大家每天攝入300-500克新鮮蔬菜，除了常見的綠葉蔬菜外，還可以選擇紫色、紅色、橘色等顏色豐富的蔬菜，以豐富營養(yǎng)攝入。

癥狀出現(xiàn)時，及時就醫(yī)

野菜中毒的癥狀因食用量、植物種類以及個體差異而有所不同，主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。此外，部分患者還可能出現(xiàn)過敏癥狀，嚴重的情況下可能出現(xiàn)呼吸困難、昏迷，甚至危及生命。

建議一旦出現(xiàn)不適，立即停止食用野菜，盡快催吐，同時攜帶剩余的野菜和嘔吐物，及時就醫(yī)。

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