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AI輔助生成圖片

今年兩會期間，“人工智能”再次成為高頻詞。政府工作報告中提到：持續(xù)推進(jìn)“人工智能+”行動，將數(shù)字技術(shù)與制造優(yōu)勢、市場優(yōu)勢更好地結(jié)合，支持大模型廣泛應(yīng)用。與AI大模型初始發(fā)展階段行業(yè)關(guān)注點(diǎn)尚集中在拼參數(shù)、拼規(guī)模上不同，隨著DeepSeek高性價比的開源方案加速了AI應(yīng)用拐點(diǎn)加速到來。而行業(yè)落地并非易事，每個行業(yè)都有獨(dú)特的Know How，通用技術(shù)需要結(jié)合具體行業(yè)和場景，才能創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價值。

同時，當(dāng)AI應(yīng)用加速之時，行業(yè)內(nèi)的分化也會隨之而來——有著深厚數(shù)智化經(jīng)驗積累的行業(yè)領(lǐng)軍者們果斷投入、快步向前；而大多數(shù)企業(yè)則面臨著從管理層決策到業(yè)務(wù)場景改造的全方面難題。

AI將成為少數(shù)企業(yè)的技術(shù)壁壘，還是會帶來一場技術(shù)普惠？

恰逢其時，鈦媒體注意到，最近發(fā)布了一本《食品飲料行業(yè)AI轉(zhuǎn)型白皮書》，3萬字的詳細(xì)攻略以開放姿態(tài)分享了包括蒙牛在內(nèi)多家企業(yè)在AI時代的轉(zhuǎn)型案例與經(jīng)驗。與市面上大多數(shù)關(guān)于AI落地的白皮書不同，這份報告非一家之談，更像為行業(yè)創(chuàng)新拋磚引玉。在這個All in AI的時代，此舉對乳業(yè)、乃至食品飲料等快消品行業(yè)轉(zhuǎn)型究竟有多大價值？蒙牛等領(lǐng)先企業(yè)的“打樣”，中小企業(yè)能否拿來“抄作業(yè)”？

彎道超車的機(jī)會

在消費(fèi)者習(xí)慣看配料表、對營養(yǎng)健康愈發(fā)重視的年代，對食品品質(zhì)的追求無疑是順應(yīng)形勢的。農(nóng)業(yè)的科技含量也越來越高。AI大模型落地正帶來一個個彎道超車的機(jī)會。而在一個消費(fèi)者需求愈發(fā)個性化、供應(yīng)鏈復(fù)雜度持續(xù)抬升的環(huán)境中，如何與產(chǎn)業(yè)更好地結(jié)合，發(fā)揮AI在產(chǎn)業(yè)端的價值，每個從業(yè)者都深深的感到了緊迫感，思考著要如何上車。

“開源”對人工智能技術(shù)進(jìn)步起到了至關(guān)重要的推動作用。而當(dāng)下也是AI產(chǎn)業(yè)化落地的初期，不僅需要技術(shù)的開源，實踐經(jīng)驗的開源同樣具有積極意義。通過開放分享領(lǐng)先企業(yè)的實踐，將隱性知識社會化、外顯化、組合化，進(jìn)而促進(jìn)行業(yè)思考，共同探索AI升級的康莊大道。

如同前不久京東旗下的健康板塊為共建醫(yī)療AI生態(tài)，將其“京醫(yī)千詢”醫(yī)療大模型全面開源，成為國內(nèi)醫(yī)療行業(yè)首個全面開源的垂類大模型，更多醫(yī)療機(jī)構(gòu)、開發(fā)者可據(jù)此快速開發(fā)出適合自身需求的醫(yī)療AI應(yīng)用。

如今，食品飲料行業(yè)也有望以白皮書為契機(jī)，開啟行業(yè)與科技融合泛化討論，讓更多企業(yè)同頻共振。

獨(dú)行快，眾行遠(yuǎn)

在AI轉(zhuǎn)型的道路上，企業(yè)面臨著諸多困惑和難題，迫切需要一套具有針對性和可操作性的實踐經(jīng)驗來指導(dǎo)前行。真正的行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，從不在財報數(shù)據(jù)中衡量自身地位。真正具有行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力的公司，是通過探索技術(shù)落地的場景，緩解企業(yè)對AI的焦慮，同時將技術(shù)紅利惠及行業(yè)發(fā)展的。真正能夠載入產(chǎn)業(yè)史冊的，永遠(yuǎn)是那些重塑行業(yè)價值坐標(biāo)系的創(chuàng)新者。

蒙牛啟動撰寫這本白皮書始于今年11月，也是在國產(chǎn)大模型在國際測評中取得突破性進(jìn)展之時。在此之前，蒙牛已在AIGC（生成式人工智能）應(yīng)用領(lǐng)域進(jìn)行了兩年多的探索，從GPT-3.5時期開始，就已預(yù)判AIGC產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的巨大潛力，并迅速組建團(tuán)隊開展實踐，積累了豐富的成熟應(yīng)用經(jīng)驗。

蒙牛選擇向行業(yè)分享其經(jīng)驗，早已有跡可循。

早在2023年8月，蒙牛發(fā)布營養(yǎng)健康領(lǐng)域模型MENGNIU.GPT時就宣布向生態(tài)伙伴全面開放。在此之前，自2021年起，蒙牛便已在打造全球性開放式創(chuàng)新平臺——"?？退?，通過創(chuàng)新大賽、線下沙龍等方式，跨界合作解決乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)智化痛點(diǎn)。本文提及的白皮書亦是第四屆?？退傻暮诵某晒?。

這份白皮書包含四個部分：第一部分全面闡述食品飲料行業(yè)的變化趨勢及AI技術(shù)演變趨勢；第二部分通過十大典型場景，用20余個本土企業(yè)的具體案例，詳細(xì)解析需求場景、解決方案、應(yīng)用成果及經(jīng)驗反思；第三部分提供一套從戰(zhàn)略、執(zhí)行及組織三個維度的綜合實踐指南；第四部分展望新一代人工智能技術(shù)及與其他數(shù)字科技的融合，為讀者提供更多啟發(fā)。

以生產(chǎn)場景為例，白皮書收錄了全球首座液態(tài)奶燈塔工廠——蒙牛寧夏工廠，通過實施智能決策到柔性自動化的30多個第四次工業(yè)革命高級用例，涵蓋了從牛奶加工到包裝和檢測的各個環(huán)節(jié)，極大提升了經(jīng)營效率和產(chǎn)品質(zhì)量，成為全球乳業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型的標(biāo)桿。

再如消費(fèi)者運(yùn)營場景，白皮書選取了AI運(yùn)動營養(yǎng)師的案例。專業(yè)運(yùn)動營養(yǎng)品牌邁勝，聚焦消費(fèi)者難以科學(xué)規(guī)劃運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)充的問題，通過推出"AI運(yùn)動營養(yǎng)師"提供專業(yè)測評、營養(yǎng)建議和運(yùn)動計劃等個性化服務(wù)，顯著提升了服務(wù)效率和用戶滿意度，推動了商業(yè)價值的持續(xù)增長。

此外，白皮書還前瞻性地收錄了"AI融入流程"和"企業(yè)級知識管理"等高階應(yīng)用。在數(shù)字化轉(zhuǎn)型背景下，流程演變?yōu)槠髽I(yè)價值創(chuàng)造的核心載體。通過嵌入智能決策節(jié)點(diǎn)與自動化處理單元，重構(gòu)業(yè)務(wù)模式與客戶體驗，推動企業(yè)從效率優(yōu)化向價值創(chuàng)新躍遷。這種從規(guī)范到賦能、從管控到創(chuàng)新的功能轉(zhuǎn)變，使融入AI能力的智能流程成為企業(yè)構(gòu)建可持續(xù)競爭優(yōu)勢的戰(zhàn)略基石。通過大語言模型的能力，企業(yè)可以將散亂、易流失的知識文檔轉(zhuǎn)化為可檢索、可復(fù)用、可傳承的組織資產(chǎn)。結(jié)合智能知識庫、權(quán)限管理系統(tǒng)等技術(shù)工具，以及文檔知識更新規(guī)范、知識共享文化等管理體系，企業(yè)才能真正實現(xiàn)"企業(yè)級知識"的全生命周期管理。而企業(yè)級知識正是讓AI貼近企業(yè)發(fā)揮關(guān)鍵作用的關(guān)鍵所在。

據(jù)了解，蒙牛還將進(jìn)一步深入拆解白皮書中的案例，便于更多企業(yè)參考。同時，計劃不定期更新具有代表性的案例，并通過?？退上盗谢顒由罨?業(yè)務(wù)場景開放+技術(shù)能力共享"的雙向驅(qū)動，與更多生態(tài)伙伴攜手，推動供應(yīng)鏈效率與消費(fèi)者體驗的幾何級提升。此外，蒙牛將通過共創(chuàng)生態(tài)擴(kuò)大技術(shù)外溢效應(yīng)，將沉淀的經(jīng)驗和產(chǎn)品賦能全行業(yè)。

當(dāng)前，企業(yè)實施AI轉(zhuǎn)型正處在探索階段，沒有統(tǒng)一的模式可供遵循。在開源生態(tài)的支持下，調(diào)用這些模型通常是一個快速且便捷的過程，但將其成功落地到具體業(yè)務(wù)場景，并與企業(yè)整體戰(zhàn)略產(chǎn)生共鳴，則是一項需要實踐積累的過程。蒙牛的開源理念和專業(yè)能力，很可能會推動行業(yè)上下游共同探索AI轉(zhuǎn)型的解決方案。

我們將繼續(xù)關(guān)注《食品飲料行業(yè)AI轉(zhuǎn)型白皮書》，并對具體案例進(jìn)行深入解析。完整內(nèi)容首發(fā)于鈦媒體APP。