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春風(fēng)拂面,野草萌芽,野菜采摘的季節(jié)已經(jīng)來臨。在野外,經(jīng)常能看到拿著工具“挖呀挖呀挖”的忙碌身影。外出踏青時(shí),許多人也會(huì)不時(shí)采摘一些野菜帶回食用。近日,北京疾控中心通過微信公眾號(hào)發(fā)出溫馨提示,提醒大家,雖然野菜美味,但食用時(shí)需謹(jǐn)慎,不要盲目采摘。
規(guī)范渠道采購,謹(jǐn)慎野外采挖
各類野菜與有毒植物極其相似,采摘時(shí)辨別錯(cuò)誤的概率較大,因此不建議大家進(jìn)行野外采挖。目前,許多野菜已實(shí)現(xiàn)了人工種植,為了確保安全食用,建議大家到正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購買野菜,避免在流動(dòng)商販處隨意采購。
工業(yè)區(qū)周邊、水體周邊和垃圾處理場(chǎng)附近等區(qū)域生長的野菜,容易受到污染;公園及路邊綠化帶由于施用了農(nóng)藥防治病蟲害,這些區(qū)域的野菜不宜采摘食用。隨意采挖不僅可能破壞生態(tài)環(huán)境,也不提倡。
適量食用,要因人而異
部分野菜具有藥用價(jià)值,不宜經(jīng)常食用,更不宜一次食用過多。食用前建議進(jìn)行浸泡和焯水處理,這樣既能去除部分毒素,又能去除澀味,有助于消化吸收。
嬰幼兒、孕婦、乳母、老人、有過敏體質(zhì)的人群,以及消化系統(tǒng)有疾病的人群,都不建議食用野菜。
合理搭配膳食,營養(yǎng)均衡
雖然野菜為人們帶來了“春天的味道”,但它們無法滿足人體所需的全面營養(yǎng)需求。因此,建議大家合理搭配膳食,確保營養(yǎng)均衡。
根據(jù)《中國居民膳食指南(2022)》的建議,建議大家每天攝入300-500克新鮮蔬菜,其中除了常見的綠葉蔬菜外,還可以選擇深色系蔬菜如紫色、紅色、橘色等,以豐富營養(yǎng)。
出現(xiàn)任何癥狀時(shí),應(yīng)立即就醫(yī)。
野菜中毒的癥狀因食用量、植物種類及個(gè)體差異而有所不同,常見于胃腸道不適,包括惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等。此外,某些病例可能引發(fā)過敏反應(yīng),嚴(yán)重的則可能導(dǎo)致呼吸困難、意識(shí)模糊甚至危及生命。
當(dāng)出現(xiàn)不適時(shí),首先要停止食用任何野菜,然后盡快進(jìn)行催吐。同時(shí),應(yīng)攜帶剩余的野菜和嘔吐物,送醫(yī)處理。
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