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春風(fēng)拂面，萬物萌芽，野菜盛產(chǎn)的季節(jié)已經(jīng)來臨。在戶外，不時(shí)可以看到拿著"挖器"忙碌的采野菜者。無論是外出踏青，還是在日常生活中，人們也常常采摘一些野菜帶回食用。近期，北京疾控中心通過微信公眾號(hào)發(fā)出溫馨提示，提醒大家，野菜雖美味，但食用時(shí)需謹(jǐn)慎，非專業(yè)人士不要隨意采挖。

野菜雖美，但食用前應(yīng)謹(jǐn)慎選擇。通過正規(guī)渠道購(gòu)買野菜，是保障健康的有效方式。

很多野菜與有毒植物極為相似，辨識(shí)難度大，因此不建議在未了解清楚的情況下進(jìn)行野外采挖。目前，許多野菜已實(shí)現(xiàn)人工種植，為了確保食用安全，建議大家在正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等正規(guī)渠道購(gòu)買。

一些野菜生長(zhǎng)在工廠周邊、污水處理區(qū)域或垃圾填埋場(chǎng)附近，這些區(qū)域的野菜容易受到污染。公園及路邊綠化帶由于施用了農(nóng)藥防治病蟲害，也是野菜生長(zhǎng)的主要區(qū)域。在這些地方采摘食用野菜，不僅可能危害環(huán)境，還可能造成生態(tài)破壞，因此不提倡在這些區(qū)域采挖。

適量食用野菜，需根據(jù)個(gè)人情況決定。野菜雖好，但食用量不宜過大，更不宜每天食用。

部分野菜具有藥用價(jià)值，食用頻率不宜過高。食用前建議進(jìn)行清洗和焯水，這樣既能去除部分毒素，又能去除苦澀味，有助于更好地消化吸收。

孕婦、乳母、兒童、老人以及對(duì)野菜過敏、有消化系統(tǒng)疾病等人群，均不宜食用野菜。

合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)。野菜雖為春季增添了不少"野味"，但無法滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，因此建議大家保持均衡飲食。

雖然野菜為人們提供了"春天的饋贈(zèng)"，但無法全面滿足人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)。為了獲得更均衡的營(yíng)養(yǎng)，建議大家堅(jiān)持合理膳食原則。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》的建議，每人每日應(yīng)攝入300-500克新鮮蔬菜，其中不僅包括綠葉蔬菜，還可以適量選擇紫色、紅色、橘色等色彩豐富的蔬菜。

小編提醒大家，出現(xiàn)不適癥狀，立即就醫(yī)。

野菜中毒的不適癥狀因食用量、種類以及個(gè)體差異而有所不同。常見癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛及腹瀉等胃腸道不適。此外，部分患者可能還會(huì)出現(xiàn)過敏癥狀，嚴(yán)重的情況下可能出現(xiàn)呼吸困難、意識(shí)模糊甚至死亡。

建議一旦出現(xiàn)不適，應(yīng)立即停止食用，盡快催吐，并攜帶剩余的野菜和嘔吐物，及時(shí)就醫(yī)。

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