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春日 Vlad，綠草萌發(fā)，野菜生長季節(jié)即將來臨。在野外，不時可見忙碌的采挖者，他們揮舞著工具，專注地進(jìn)行著“采挖”工作。春日外出時，人們也常常采摘一些野菜帶回家中品嘗。近期，北京疾控中心通過微信公眾號發(fā)布提醒，建議大家適量食用野菜，但切勿盲目采摘，以免帶來健康風(fēng)險。

規(guī)范渠道采購，謹(jǐn)慎野外采挖

很多野菜的形態(tài)與有毒植物相似，采摘時稍有不慎就可能誤食，因此不建議大家在野外自行采挖。目前，許多野菜已經(jīng)被人工種植，為了確保食用安全，建議大家前往正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場購買野菜，避免在散商或游販處采挖。

工廠周邊、污水區(qū)域以及垃圾填埋場附近生長的野菜，通常受到污染影響，不適合食用。公園及路邊的綠化帶由于噴灑農(nóng)藥防治病蟲害，這些區(qū)域的野菜也不宜采摘。隨意采挖不僅可能破壞生態(tài)平衡，還可能造成環(huán)境污染，因此不宜提倡。

適量食用，因人而異

許多野菜具有藥用價值，不宜頻繁食用，更不宜一次食用過多。食用前建議進(jìn)行浸泡和焯水處理，這樣既能去除部分毒素，也能去除苦澀味，幫助更好地消化吸收。

嬰幼兒、孕婦、乳母、老人、有過敏體質(zhì)的人群，以及消化系統(tǒng)存在疾病的人群，都不適合食用野菜。

合理膳食，均衡營養(yǎng)

雖然野菜為人們提供了“春天的味道”，但它們無法滿足人體所需的所有營養(yǎng)。因此，建議大家堅持合理膳食，均衡營養(yǎng)。

根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》的建議，每人每天應(yīng)攝入300-500克新鮮蔬菜，除了常見的綠葉蔬菜外，還可以選擇紅色、橘色、紫色等顏色的蔬菜作為日常飲食的一部分。

出現(xiàn)不適癥狀時，應(yīng)及時就醫(yī)

野菜中毒的癥狀因食用的量、選擇的野菜種類以及個人體質(zhì)的不同而有所差異。通常會出現(xiàn)胃腸道不適，如惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀。此外，部分患者還可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)。如果癥狀嚴(yán)重，可能出現(xiàn)呼吸困難、意識模糊甚至失禁，危及生命。

建議一旦出現(xiàn)不適癥狀時，立即停止食用野菜，并盡快催吐。同時，應(yīng)攜帶剩余的野菜和嘔吐物，及時尋求醫(yī)療幫助。