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春風拂面,草木蔥蘢,野菜萌發(fā)正當時。在野外,不時可見手持工具勤勤勞動的采挖者。外出踏青時,不妨也來采摘一些野菜,體驗大自然的饋贈。近期,北京疾控中心通過微信公眾號發(fā)布溫馨提示,提醒大家:雖然野菜美味,但盲目采食存在風險,建議不要隨意食用不認識的野菜。
定期購買、謹慎采挖是關(guān)鍵
很多野菜與有毒植物極為相似,采摘時若辨別不清,誤食風險較大,因此不建議在野外自行采挖。目前,許多野菜已實現(xiàn)人工栽培,為了安全食用野菜,建議大家到正規(guī)商店或市場購買,切勿在流動商販處采購。
工業(yè)區(qū)、沿河區(qū)域及垃圾填埋場周邊生長的野菜,容易受到污染;公園及路邊綠化帶因施用農(nóng)藥防治蟲害,野菜類植物也不可輕易采摘。野外采挖不僅可能破壞生態(tài)環(huán)境,還可能攝入有害物質(zhì),因此不提倡在這些區(qū)域進行野菜采挖。
合理適量、健康食用
許多野菜兼具藥用價值,食用頻次不宜過高,更不宜每天食用。食用前可進行浸泡或焯水處理,這樣既能去除部分毒素,又能改善口感,幫助消化吸收。
特殊人群需格外謹慎
嬰幼兒、孕婦、乳母、老人以及對野菜過敏者、消化系統(tǒng)疾病患者等人群,均不宜食用野菜。食用前建議咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)人士,確保食用安全。
菜籃子要均衡
盡管野菜為春季飲食增添了別樣風味,但其營養(yǎng)價值有限,無法滿足人體所需。建議大家堅持合理膳食原則,均衡營養(yǎng)。根據(jù)《中國居民膳食指南(2022)》,每人每日應攝入300-500克新鮮蔬菜,其中綠葉蔬菜為主,同時可適量選擇紫紅色、橘紅色等蔬菜品種。
出現(xiàn)任何癥狀時,應立即就醫(yī)。
野菜中毒的癥狀因食用量、植物種類及個體差異而有所不同,常見表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛及腹瀉等癥狀,部分情況可能引發(fā)過敏反應,嚴重時可出現(xiàn)呼吸困難、意識模糊甚至死亡。
建議一旦出現(xiàn)不適,應立即停止食用,盡快催吐,并攜帶剩余野菜及嘔吐物到醫(yī)院就診。
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