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“點外賣。”

回憶一下，每天的午飯，你可能說最多的一句話就是“點外賣。”不是所有工作單位都有食堂，也不是所有員工都有時間自己帶飯，所以很多上班族、白領(lǐng)到了中午，幾乎只能依靠外賣解決。

數(shù)據(jù)顯示，截至2024年底，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達5.45億人。越來越多的職場打工人在午餐上幾乎都依賴外賣。然而，近期，浙江大學(xué)的一項研究揭開“外賣殺手”的真面目，發(fā)現(xiàn)這與人們通常認為的高油、高鹽、食材品質(zhì)無關(guān)，而是……

上海靜安區(qū)的“精致美食家”小娟（化名）發(fā)現(xiàn)，不知何時起，她的身體狀況似乎發(fā)生了變化，體重開始像吹氣球一樣增加，身體的各種小問題也接踵而至。然而，當她嘗試用健康沙拉取代之前偏愛的炸串、麻辣燙、韓式炸雞后，卻并未改善狀況。

科學(xué)研究表明：我們攝入的每一口外賣，不僅僅是食物，更包含直徑小于5毫米的“微塑料”?；叵胍幌?，所有外賣產(chǎn)品，是不是都使用塑料袋、塑料盒等塑料容器盛裝？研究表明，我國白領(lǐng)族每人每周通過外賣攝入的微塑料數(shù)量在12到203片之間。

對此，可能有人會疑問：“吃下去的微塑料，不會自然排出嗎？塑料對健康究竟會造成什么實質(zhì)性影響？”

本次，浙大李蘭娟院士團隊發(fā)表在《Environment International》學(xué)術(shù)期刊上的論文指出，這種在不經(jīng)意間被攝入體內(nèi)的塑料，會干擾腸道菌群的功能，并通過“腸道菌群-腸-肝”軸，導(dǎo)致肝臟、脾臟等器官受損。

如果把外賣包裝從塑料換成紙質(zhì)，或許能從根本上解決問題，但目前由于紙質(zhì)餐盒遇熱會軟化以及成本問題，外賣餐盒的紙質(zhì)化難以大規(guī)模推廣。

既然外賣包裝通過“腸道菌群-腸-肝”軸危害健康，順著該靶點，是否可以直接攝入有益菌，重新調(diào)節(jié)腸道菌群的平衡，達到“亡羊補牢”的效果？在研究人員的設(shè)想下，“源頭干預(yù)”式的菌群管理手段已經(jīng)興起。

如果說在數(shù)以億計的腸道微生物中找到最具健康潛力的一株，那么非AKK菌莫屬。2017年，因具有恢復(fù)腸道菌群平衡、預(yù)防和治療肥胖及延緩衰老等功效，天然腸道菌AKK被國際頂刊《Nature》點名為“下一代益生菌”。

2022年，權(quán)威期刊《Gut Microbes》發(fā)表的中山大學(xué)研究顯示，AKK通過腸-肝軸調(diào)節(jié)代謝，促進肝臟中膽固醇的運輸，從而有效減輕肝臟代謝負擔。

盡管AKK與脂肪肝有著密切的關(guān)聯(lián)，但其作為一類苛刻的厭氧菌，生長條件嚴苛限制了其市場化進程。直到2023年底，天津大學(xué)浙江研究院（紹興）聯(lián)合上海生科機構(gòu)宣布成功突破商業(yè)化壁壘，實現(xiàn)AKK001菌株的量產(chǎn)。

商智數(shù)據(jù)顯示，口服版AKK001自入駐京東等電商平臺后，近兩個季度市場表現(xiàn)異常火爆，超70%的訂單來自一線城市中高收入人群，如"腸胃舒坦""代謝指標改善""疲勞緩解"等正面評價高達上千條。

值得一提的是，像上海小娟這樣的"極端外賣依賴者"，早已對腸胃問題心知肚明。美團數(shù)據(jù)顯示，商務(wù)區(qū)和人才公寓的外賣消費熱度遠高于傳統(tǒng)居民區(qū)，而這些高消費區(qū)域與購買AKK001等腸道養(yǎng)護品的讀者地址高度吻合。

盡管知道外賣不健康，但社畜們也只能無奈接受。要有效減少外賣對健康的潛在影響，除了依賴腸道補充劑，還需注意飲食健康，如葷素搭配、避免重口味、少吃主食多吃菜、自備餐具等。同時，選擇正規(guī)大份的餐飲店點餐，更有利于保障飲食安全。

希望每一位外賣愛好者，都能在享受美味的同時，兼顧營養(yǎng)和健康。