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作者丨她

2025年，瑞幸咖啡進(jìn)軍海外市場(chǎng)似乎已進(jìn)入快車(chē)道。

2月5日，瑞幸在馬來(lái)西亞開(kāi)張第三家門(mén)店，前兩家則分別于1月下旬開(kāi)業(yè)。與此同時(shí)，瑞幸正為搶下星巴克的本土市場(chǎng)而做準(zhǔn)備，其在LinkedIn上已發(fā)布了IT運(yùn)營(yíng)工程師、財(cái)務(wù)、室內(nèi)設(shè)計(jì)等多個(gè)崗位的招聘信息。

從2023年4月新加坡開(kāi)設(shè)海外首店至今，瑞幸的國(guó)際化布局穩(wěn)健而審慎。據(jù)其CEO郭謹(jǐn)一在2月20日發(fā)布的財(cái)報(bào)電話(huà)會(huì)議數(shù)據(jù)，自2023年以來(lái)，瑞幸在新加坡僅開(kāi)設(shè)了51家門(mén)店。而其對(duì)海外其他市場(chǎng)的擴(kuò)張，則主要始于2025年。

相比之下，庫(kù)迪咖啡的海外布局則要晚上幾個(gè)月。庫(kù)迪自2023年8月在韓國(guó)首爾開(kāi)設(shè)首店（后因故退出韓國(guó)市場(chǎng)），一年后迅速拓展至日本、馬來(lái)西亞、新加坡、印尼、北美、中東等地。截至2024年10月庫(kù)迪成立兩周年之際，其業(yè)務(wù)已覆蓋全球28個(gè)國(guó)家和地區(qū)，海外門(mén)店數(shù)量突破2000家。

郭謹(jǐn)一深知門(mén)店規(guī)模對(duì)線(xiàn)下連鎖品牌的重要性。如今，瑞幸門(mén)店總數(shù)已突破22000家，是庫(kù)迪的近兩倍。在公開(kāi)表述中，瑞幸對(duì)出海的態(tài)度是：我們?nèi)詴?huì)持續(xù)加大對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的投入，與在中國(guó)市場(chǎng)的戰(zhàn)略類(lèi)似，需要在國(guó)際市場(chǎng)達(dá)到顯著的規(guī)模效應(yīng)，才能實(shí)現(xiàn)盈利。

既然同樣追求規(guī)模，在海外市場(chǎng)，瑞幸為何比庫(kù)迪慢了這么久？

“海外是搶錢(qián)的市場(chǎng)”

如果不是2020年財(cái)務(wù)造假丑聞的爆發(fā)，這家當(dāng)時(shí)被稱(chēng)為"國(guó)貨之光"的咖啡零售企業(yè)，或許會(huì)更早地走向國(guó)際市場(chǎng)。

2019年7月，瑞幸宣布與總部位于科威特的食品制造及銷(xiāo)售企業(yè)The Americana Group合作，進(jìn)軍中東及印度市場(chǎng)。但因自身陷入風(fēng)波、管理層變動(dòng)，出海計(jì)劃被擱置。

瑞幸或許未曾預(yù)料到的是，在這期間，東南亞咖啡市場(chǎng)已涌現(xiàn)出一股創(chuàng)投熱潮。除了20年前就已進(jìn)入東南亞的星巴克等傳統(tǒng)國(guó)際大牌，本土咖啡品牌紛紛崛起。在資本驅(qū)動(dòng)下，這些咖啡品牌短期內(nèi)大規(guī)模擴(kuò)張，占據(jù)商場(chǎng)等人流密度大的優(yōu)勢(shì)位置，有的甚至已發(fā)展為當(dāng)?shù)氐莫?dú)角獸企業(yè)。

在瑞幸開(kāi)拓新加坡和馬來(lái)西亞市場(chǎng)的前兩站，當(dāng)?shù)胤謩e出現(xiàn)了“新加坡瑞幸”Flash Coffee和“馬來(lái)西亞瑞幸”ZUS Coffee。兩家店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)在于：均效仿瑞幸的創(chuàng)業(yè)模式，在資本的支持下進(jìn)行大規(guī)模開(kāi)店，擅長(zhǎng)通過(guò)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)吸引顧客。

Flash Coffee成立于2019年，其創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)曾特意研究瑞幸的創(chuàng)業(yè)歷史，并以此為藍(lán)本向投資人介紹項(xiàng)目。據(jù)公開(kāi)資料，該品牌累計(jì)融資7000萬(wàn)美元，曾達(dá)到250家門(mén)店的巔峰。

令人扼腕的是，F(xiàn)lash Coffee因擴(kuò)張過(guò)于激進(jìn)，尤其是在2022年全球融資環(huán)境趨冷后未及時(shí)調(diào)整策略，加之經(jīng)營(yíng)管理不善等問(wèn)題，最終于2023年10月被迫關(guān)閉所有門(mén)店，退出新加坡市場(chǎng)。

ZUS Coffee同樣成立于2019年，其總經(jīng)理田振輝曾在媒體采訪(fǎng)中透露，該品牌采用與瑞幸相同的經(jīng)營(yíng)模式。截至2024年底，ZUS Coffee在馬來(lái)西亞的門(mén)店已突破586家，展現(xiàn)出較好的市場(chǎng)表現(xiàn)。

相較之下，國(guó)內(nèi)瑞幸一面承受處罰，一面進(jìn)行管理層和股東的更迭，積極尋求自救。通過(guò)優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)、創(chuàng)新產(chǎn)品、放開(kāi)加盟等措施，瑞幸 efforts to Revive its operations. 但在復(fù)蘇初現(xiàn)端倪時(shí)，又被以創(chuàng)始人陸正耀為核心的團(tuán)隊(duì)發(fā)起“9.9元一杯”的持久低價(jià)戰(zhàn)，最終導(dǎo)致市場(chǎng)份額的激烈競(jìng)爭(zhēng)。

在過(guò)去幾年里，瑞幸在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)投入的資源相對(duì)有限。無(wú)論是主動(dòng)拓展還是被迫進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)始終是其增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿υ?。?jù)郭謹(jǐn)一的分析，中國(guó)每人每年的咖啡消費(fèi)量?jī)H10杯左右，若具備信心和耐心，未來(lái)10至20年每人每年有望增至100至200杯。

通過(guò)“9.9元”低價(jià)戰(zhàn)和加密開(kāi)店策略，瑞幸加速了國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的進(jìn)程。截至目前，瑞幸已開(kāi)張2萬(wàn)家門(mén)店，其中1萬(wàn)家于2023年6月至2024年7月間開(kāi)業(yè)；庫(kù)迪咖啡的門(mén)店中，也有5000多家于2023年8月至2024年10月間成立。

也許正是由于國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)潛在的“新增人口”足夠龐大，目前來(lái)看，瑞幸與庫(kù)迪展開(kāi)的以低價(jià)為利器的較量，誰(shuí)也難以真正戰(zhàn)勝誰(shuí)。

然而，在海外市場(chǎng)，情況卻大相徑庭。低價(jià)未必能換來(lái)新客戶(hù)，“新加坡瑞幸”Flash Coffee的失敗就是一個(gè)明證。

新加坡是一個(gè)咖啡文化高度發(fā)達(dá)的國(guó)家。論低價(jià)，一種被稱(chēng)為“食閣”的場(chǎng)所俯拾皆是（新加坡政府斥資興建的室外開(kāi)放式飲食集中地）?？Х鹊觊_(kāi)在食閣，不僅可享受新加坡建屋發(fā)展局提供的房租補(bǔ)貼，還須向食客提供優(yōu)惠飲食。

在新加坡這樣一個(gè)寸土寸金、人力成本高昂的城市，瑞幸咖啡的售價(jià)僅在4元至10元人民幣之間。與其他國(guó)家的同類(lèi)型品牌相比，這里的瑞幸咖啡價(jià)格具有明顯優(yōu)勢(shì)。由于新加坡政府并未對(duì)本土咖啡品牌提供補(bǔ)貼，因此瑞幸咖啡在價(jià)格維度上難以在新加坡市場(chǎng)與國(guó)際品牌展開(kāi)有效競(jìng)爭(zhēng)。在更高價(jià)格區(qū)間，市場(chǎng)已被眾多國(guó)際品牌占據(jù)了大部分份額。根據(jù)公開(kāi)資料顯示，新加坡僅600萬(wàn)人口，卻擁有30多家國(guó)際咖啡連鎖品牌，市場(chǎng)已經(jīng)被這些品牌分割得非常細(xì)。

如果要開(kāi)拓更低成本的市場(chǎng)，或許可以考慮離開(kāi)新加坡。

然而，如果選擇向更成熟的咖啡文化市場(chǎng)出口，情況就不一樣了。中國(guó)咖啡企業(yè)出海，往往需要克服"9塊9"難以快速?gòu)?fù)制的困難，只能通過(guò)長(zhǎng)期滲透來(lái)積累市場(chǎng)認(rèn)知度。正如郭謹(jǐn)一先生所言，在全球咖啡市場(chǎng)中，中國(guó)是一個(gè)撿錢(qián)的市場(chǎng)，而海外則是搶錢(qián)的市場(chǎng)。

9塊9不是瑞幸想要的價(jià)格帶

在新加坡，瑞幸咖啡的每一步都走得極其謹(jǐn)慎。

瑞幸在新加坡的所有門(mén)店均為直營(yíng)店。郭謹(jǐn)一指出："要在咖啡市場(chǎng)立足，必須先真正明白自己的產(chǎn)品，才能帶出一整個(gè)團(tuán)隊(duì)。"而之所以選擇新加坡作為我們的首站，也是因?yàn)槿鹦艺J(rèn)為，打造一個(gè)世界級(jí)的咖啡品牌正是我們下一步的目標(biāo)。

新加坡是東南亞地區(qū)人均消費(fèi)水平最高的市場(chǎng)之一，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。此外，新加坡人均GDP排名亞洲第一，文化多元且包容性強(qiáng)。作為一個(gè)外來(lái)咖啡品牌，如果能在新加坡站穩(wěn)腳跟，其品牌影響力和市場(chǎng)認(rèn)可度必將更容易向東南亞其他市場(chǎng)延伸。

在新加坡，消費(fèi)者必須通過(guò)瑞幸咖啡App才能下單。在開(kāi)業(yè)初期，當(dāng)?shù)鼐用窬头从巢贿m應(yīng)這種通過(guò)網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)單的方式，許多人都選擇在店內(nèi)購(gòu)買(mǎi)。

墨騰創(chuàng)投創(chuàng)始人李江玕注意到，經(jīng)過(guò)兩年在新加坡的運(yùn)營(yíng)，越來(lái)越多的本地消費(fèi)者已經(jīng)習(xí)慣了通過(guò)App進(jìn)行點(diǎn)單。

相較于其他國(guó)際品牌，瑞幸咖啡的優(yōu)勢(shì)可能恰恰在于其數(shù)字化系統(tǒng)帶來(lái)的便利性。例如，在瑞幸，許多同事喜歡提前在App下單，然后到門(mén)店取餐。而在新加坡，許多其他咖啡品牌則需要在店內(nèi)排隊(duì)點(diǎn)單。

在定價(jià)方面，瑞幸咖啡選擇放棄了"9塊9"的策略，與當(dāng)?shù)氐男前涂丝Х葍r(jià)格相差不多。以招牌"生椰拿鐵"為例，原價(jià)為8新幣（約合人民幣41元），現(xiàn)售價(jià)為8折，即約32.8元人民幣。而新加坡一杯星巴克拿鐵的價(jià)格則為7.1新幣（約合人民幣36.7元）。李江玕表示，這樣的定價(jià)在新加坡屬于中高價(jià)格帶。

雪豹財(cái)經(jīng)社認(rèn)為，即便在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，“9.9元”這一價(jià)格點(diǎn)未必是瑞幸所追求的。

瑞幸自創(chuàng)立以來(lái)，通過(guò)以大約一半的星巴克咖啡價(jià)格成功塑造了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者喝咖啡的習(xí)慣。然而，盡管初期嘗試了“9.9元”這一低價(jià)策略，但并未形成像星巴克那樣的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。2022年，瑞幸咖啡的平均售價(jià)約為15元。

在與庫(kù)迪展開(kāi)的“9.9元”價(jià)格戰(zhàn)期間，瑞幸并未像庫(kù)迪那樣徹底執(zhí)行這一策略。例如，2024年初，瑞幸將“每周9.9元”作為二級(jí)菜單項(xiàng)目，無(wú)法通過(guò)自動(dòng)點(diǎn)餐功能進(jìn)行推廣，并且僅限于特定產(chǎn)品。

2025年，瑞幸進(jìn)行了一次漲價(jià)，漲幅約3元。郭謹(jǐn)一表示，瑞幸不會(huì)放棄“9.9元”戰(zhàn)略，但瑞幸希望結(jié)束這場(chǎng)低價(jià)戰(zhàn)的信號(hào)愈發(fā)明顯。

實(shí)際上，“9.9元”以及其少量加密開(kāi)店策略對(duì)瑞幸的盈利能力有一定拖累。但另一方面，由于規(guī)模效應(yīng)，瑞幸在采購(gòu)成本上仍低于庫(kù)迪。據(jù)36氪援引的一位曾先后加盟瑞幸和庫(kù)迪的加盟商表示，例如咖啡豆，瑞幸向其提供的價(jià)格是每公斤105元，而庫(kù)迪則是125元。

在門(mén)店規(guī)模和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)上略勝一籌的情況下，瑞幸逐漸退出“9.9元”戰(zhàn)略，這與其自身盈利能力考量和希望站上更高價(jià)格帶的愿景不謀而合。

但在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，“9.9元”已經(jīng)深入人心，瑞幸很難一步到位地提高價(jià)格；而在開(kāi)拓海外市場(chǎng)時(shí)，瑞幸有可能一開(kāi)始就以更高的價(jià)格點(diǎn)亮相，建立消費(fèi)心智。

至于如何在主流消費(fèi)群體中實(shí)現(xiàn)定位，顯然不是通過(guò)“卷低價(jià)”和“卷門(mén)店數(shù)量”就能實(shí)現(xiàn)的。

庫(kù)迪向左，瑞幸向右

在新加坡運(yùn)營(yíng)了一年半后步入穩(wěn)健發(fā)展后，瑞幸成功進(jìn)入馬來(lái)西亞市場(chǎng)。

在東南亞市場(chǎng)，馬來(lái)西亞的人均咖啡消費(fèi)水平僅次于新加坡。瑞幸在馬來(lái)西亞采用特許經(jīng)營(yíng)模式，與當(dāng)?shù)厣鲜泄敬筚Y工業(yè)（Hextar Industries Berhad）達(dá)成合作，其全資子公司GASB已獲得瑞幸為期10年的獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)。大資工業(yè)的資本實(shí)力和本地化網(wǎng)絡(luò)也為瑞幸在馬來(lái)西亞的門(mén)店擴(kuò)張?zhí)峁┝擞辛χС帧?/p>

瑞幸在馬來(lái)西亞的售價(jià)區(qū)間為7.2至13.6馬來(lái)西亞令（約合人民幣11.8至22.2元），屬于中等偏高的價(jià)格水平。值得注意的是，瑞幸在馬來(lái)西亞的核心商圈等優(yōu)質(zhì)地段占據(jù)了"ZUS Coffee"幾乎全部的點(diǎn)位，這無(wú)疑會(huì)給ZUS Coffee帶來(lái)較大的經(jīng)營(yíng)壓力。

庫(kù)迪在馬來(lái)西亞的門(mén)店售價(jià)為5.9至8.9馬來(lái)西亞令（約合人民幣9.6至14.5元），其全球化戰(zhàn)略主要以性?xún)r(jià)比為核心。

2024年，庫(kù)迪在中東市場(chǎng)布局，首店位于迪拜Deira地區(qū)的Business Village商圈，這里是聚居?xùn)|南亞及華人白領(lǐng)和貿(mào)易商的區(qū)域。與之相比，庫(kù)迪在該地區(qū)的售價(jià)為10至15卡幣（約合人民幣20至30元），而星巴克及其他當(dāng)?shù)刂髁骺Х绕放剖蹆r(jià)約為40元人民幣。

庫(kù)迪在2月份的一次媒體發(fā)布會(huì)上宣布，將繼續(xù)推進(jìn)9家新門(mén)店的目標(biāo)，并計(jì)劃在2025年底前實(shí)現(xiàn)5萬(wàn)家門(mén)店的布局?？紤]到國(guó)內(nèi)一二線(xiàn)城市的密集度，以及蜜雪冰城和古茗等品牌在咖啡副牌方面的投入，庫(kù)迪新開(kāi)門(mén)店的主力或?qū)⒗^續(xù)來(lái)自海外市場(chǎng)。

瑞幸的目標(biāo)是將國(guó)民咖啡品牌提升為國(guó)際咖啡品牌的 heights；而庫(kù)迪則致力于通過(guò)性?xún)r(jià)比的策略實(shí)現(xiàn)多點(diǎn)開(kāi)花。從行業(yè)趨勢(shì)來(lái)看，庫(kù)迪選擇了一條與瑞幸不同的發(fā)展道路。

瑞幸即將進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)，該國(guó)的咖啡文化較為成熟，市場(chǎng)高度飽和，消費(fèi)者對(duì)咖啡品質(zhì)和產(chǎn)品體驗(yàn)的追求更為強(qiáng)烈。

李江玕認(rèn)為，在出海市場(chǎng)，瑞幸應(yīng)將主要精力集中在美國(guó)市場(chǎng)，因?yàn)闁|南亞單個(gè)國(guó)家的咖啡市場(chǎng)規(guī)模最多約為100億美元，而美國(guó)作為統(tǒng)一大市場(chǎng)，才符合瑞幸發(fā)展世界級(jí)咖啡品牌的愿景。

郭謹(jǐn)一的觀點(diǎn)是，美國(guó)作為世界中心，憑借麥當(dāng)勞、肯德基、好萊塢、星巴克、迪士尼等品牌的影響力，瑞幸希望其作為日常飲料的品牌，也能走進(jìn)各國(guó)千家萬(wàn)戶(hù)。

本文封面來(lái)自瑞幸咖啡官網(wǎng)。