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春暖花開,野菜萌芽,又到了采摘野菜的季節(jié)。在野外,不時可見忙碌的采挖者,他們手持工具,專注地進行著一項繁瑣的勞作。許多人在外出賞花時,也會不時采摘一些野菜,品嘗大自然的饋贈。近期,北京疾控中心通過微信公眾號發(fā)布溫馨提示,提醒廣大民眾:野菜雖美味,但食用需謹慎,隨意采食存在潛在風險。
1. 選擇正規(guī)渠道購買,避免盲目采摘
2. 大部分野菜與有毒植物具有相似特征,采摘時若誤判風險較大,不建議野外自行采挖。目前,許多野菜已實現(xiàn)人工種植,為了確保食用安全,建議大家到正規(guī)超市或農(nóng)貿(mào)市場購買。
3. 環(huán)境因素對野菜的影響不容忽視,工廠周邊、污水區(qū)域及垃圾填埋場附近生長的野菜,容易受到污染。公園及路邊綠化帶的野菜,通常施用農(nóng)藥防治病蟲害,這類區(qū)域的野菜不宜采摘食用,隨意采挖可能破壞生態(tài)環(huán)境,因此不提倡。
4. 合理控制食用量,因人而異
5. 部分野菜具有藥用價值,不宜頻繁食用,更不應一次食用過量。食用前需進行浸泡和焯水處理,這樣既能去除部分毒素,又能去除澀味,從而更有利于消化吸收。
6. 特殊人群應避免食用野菜,包括但不限于:嬰幼兒、孕婦、乳母、老人、有過敏體質(zhì)者以及消化系統(tǒng)存在疾病的人群。
7. 合理膳食,營養(yǎng)均衡
8. 雖然野菜為人們提供了“春天的美味”,但其營養(yǎng)價值無法滿足人體所需,還是建議大家堅持合理膳食,均衡營養(yǎng)。
9. 根據(jù)《中國居民膳食指南(2022)》建議,每天應攝入300-500克新鮮蔬菜,其中不僅包括常見的綠葉蔬菜,紫色、紅色、橘色等蔬菜類也應適量選擇。
出現(xiàn)癥狀后,及時就醫(yī)
野菜中毒的癥狀因食用量、植物種類及個體差異而有所不同,主要表現(xiàn)為胃腸道不適,如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。部分可能出現(xiàn)過敏反應,情況嚴重時可能出現(xiàn)呼吸困難、意識模糊甚至危及生命。
在出現(xiàn)不適癥狀時,應立即停止食用野菜,盡快將食物吐出來,并隨身攜帶相關食物和嘔吐物,及時就醫(yī)。
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