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春風拂面，野菜萌芽，又到了野菜美味的季節(jié)。在野外，不時能看到拿著工具“挖野菜”的人，他們忙著采摘野菜帶回家中品嘗。近日，北京疾控中心通過微信公眾號發(fā)布溫馨提示，提醒大家，野菜雖有吸引力，但食用有風險，切勿盲目采摘。

安全可靠的途徑購買野菜，謹慎選擇野外采挖

很多野菜與有毒植物極為相似，采摘時辨別野菜的有毒性有一定的難度，因此不建議大家在野外進行采挖。目前，許多野菜已經(jīng)被人工種植，為了安全食用野菜，建議大家到正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場等場所購買，避免在流動商販處購買。

工廠周邊、污水處理區(qū)域以及垃圾處理場附近的野菜容易受到污染，而公園、路邊綠化帶等區(qū)域由于施用農(nóng)藥防治病蟲害，生長的野菜也不宜采摘。隨意采挖野菜不僅可能破壞生態(tài)環(huán)境，還容易攜帶有害物質(zhì)，因此不提倡在這些地方采挖。

適量食用，根據(jù)個人情況決定

很多野菜還具有藥用價值，最好少食多餐，避免過量食用。食用前建議先進行浸泡和焯水處理，這樣可以有效去除部分毒素和澀味，使野菜更加可口，也便于消化吸收。

特別提醒：嬰幼兒、孕婦、乳母、老人以及對野菜過敏的人群，以及有消化系統(tǒng)疾病的人群，都不適合食用野菜。

合理膳食，營養(yǎng)均衡

野菜雖為人們的飲食增添了“春天的味道”，但它們無法滿足人體所需的所有營養(yǎng)，因此還是建議大家堅持合理膳食，營養(yǎng)均衡。

根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》建議，建議大家每天攝入300-500克新鮮蔬菜，除了常見的綠葉蔬菜外，還可以選擇深色蔬菜，如紫色、紅色、橘色蔬菜等，以豐富營養(yǎng)攝入。

出現(xiàn)任何不適癥狀時，應立即就醫(yī)。

野菜中毒的癥狀因食用量、植物種類及個體差異而有所不同。常見癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛及腹瀉等胃腸道不適。此外，部分患者還可能出現(xiàn)過敏癥狀，嚴重情況下可能出現(xiàn)呼吸困難、意識模糊甚至死亡。

建議在出現(xiàn)不適時，應立即停止食用野菜，并盡快催吐，同時攜帶剩余的野菜和嘔吐物到醫(yī)院就診。

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