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“濃油赤醬”是我國哪個非遺菜系的顯著特征?這是支付寶螞蟻新村2025年1月14日的題目,正確答案是【上海本幫菜】。“濃油赤醬”準確地概括了上海本幫菜的特征。上海本幫菜以紅燒和生煸著稱,選材強調(diào)新鮮、活潑和精致,調(diào)味偏好咸、甜、糟、酸。
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支付寶螞蟻新村最新答案25年1月14日
1、問題:“濃油赤醬”是我國哪個非遺菜系的顯著特征
2、正確答案:上海本幫菜
3、解析:
“濃油赤醬”準確地概括了上海本幫菜的特點。上海本幫菜以紅燒和生煸為常見做法,選材注重活、生、寸、鮮,調(diào)味方面擅長咸、甜、糟、酸。代表菜品包括蝦籽大烏參、八寶鴨、油爆河蝦等,其烹飪技藝已被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
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