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春風拂面,萬物復蘇,野菜盛開了。在戶外,不時會看到一些拿著工具的"挖菜族"忙碌勞作。外出踏青時,許多人也會采摘一些野菜回家品嘗。最近,北京疾控中心通過微信公眾號發(fā)出提醒,雖然野菜美味,但食用有風險,切勿盲目采摘。
通過正規(guī)渠道購買,慎重選擇野外采挖
由于許多野菜的外形與有毒植物極為相似,采摘時辨別錯誤的概率較大,因此不建議大家在野外采挖。目前,許多野菜已實現了人工種植。要確保安全食用野菜,建議前往正規(guī)的超市、農貿市場購買,不要隨便在流動商販處采購。
工廠周邊、污水處理區(qū)域以及垃圾填埋場周邊的野菜容易受到污染,而公園、路邊綠化帶等區(qū)域的野菜因施用農藥防治病蟲害,容易受到污染。因此,這些區(qū)域的野菜不宜采摘食用。隨意采挖不僅可能破壞生態(tài)環(huán)境,也不提倡。
適量食用,注意因人而異
許多野菜具有藥用功能,不宜頻繁食用,更不要大量食用。食用前建議進行浸泡和焯水處理,這樣既能去除部分毒素,又能去除澀味,有助于更好的消化吸收。
考慮到不同人群的健康狀況,包括嬰幼兒、孕婦、乳母、老人以及有過敏反應或消化系統(tǒng)疾病的人群,均不建議食用野菜。
合理膳食,營養(yǎng)均衡
盡管野菜為人們帶來了"春天的味道",但它無法滿足人體所需的所有營養(yǎng)。因此,合理膳食,營養(yǎng)均衡仍然是維持健康的重要基礎。
根據《中國居民膳食指南(2022)》的建議,建議大家每天攝入300-500克新鮮蔬菜,除了常見的綠葉蔬菜外,還可以選擇紫色、紅色、橘色等色彩豐富的蔬菜。
如出現癥狀,建議及時就醫(yī)
野菜中毒的具體表現可能因食用量、植物種類及個體差異而有所不同,常見癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適,還有可能出現過敏反應,嚴重時甚至會導致呼吸困難、昏迷,甚至危及生命。
建議一旦出現不適,應立即停止食用,催促嘔吐,并及時將剩余野菜及嘔吐物帶至醫(yī)院。
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