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春風拂面，花草吐艷，野菜盛放的時節(jié)又來臨了。在野外，經(jīng)常能看到拿著工具忙碌地挖掘的"采挖能手"。許多人外出郊游時，也常常采摘一些野菜帶回家中品嘗。最近，北京疾控中心通過微信公眾號發(fā)出溫馨提示，提醒大家，野菜雖美味，但食用時切莫輕心，不可隨便食用。

切記，野外采挖需謹慎。購買野菜時，應(yīng)選擇正規(guī)渠道，切忌在流動商販處采購。

很多野菜與有毒植物十分相似，采摘時由于辨識難度大，不建議大家在野外進行采挖。目前，許多野菜已經(jīng)實現(xiàn)了人工栽培，為了確保食用安全，建議大家到正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場購買。

避免在工業(yè)污染區(qū)、城市內(nèi)澇區(qū)以及垃圾填埋場等環(huán)境因子影響較大的區(qū)域采挖野菜，以免破壞生態(tài)環(huán)境。公園及路邊綠化帶的野菜，通常施用農(nóng)藥防治病蟲害，這些區(qū)域的野菜不宜采摘食用。隨意采挖不僅可能帶來環(huán)境污染，還可能破壞生態(tài)環(huán)境，因此不提倡。

適量食用，但需根據(jù)個人體質(zhì)進行調(diào)整。

有些野菜還具有藥用價值，不宜頻繁食用，更不宜一次過量。食用前建議進行浸泡和焯水處理，這不僅能去除部分毒素，還能去除苦澀味，幫助更好地消化吸收。

如嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女等人群，以及有過敏體質(zhì)、消化系統(tǒng)有病的人群，均不宜食用野菜。

合理搭配飲食，均衡營養(yǎng)。

雖然野菜為人們提供了春天的美味，但無法滿足人體所需的所有營養(yǎng)。建議大家還是要堅持合理膳食，均衡營養(yǎng)。

根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》建議，每人每日應(yīng)攝入300-500克新鮮蔬菜，其中綠色蔬菜是主要選擇。

如出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)

野菜中毒的癥狀可能因食用量、所選植物種類及個體差異而有所不同。通常會表現(xiàn)為胃腸道不適，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。此外，部分患者還可能產(chǎn)生過敏反應(yīng)，嚴重時可出現(xiàn)呼吸困難、意識模糊甚至昏迷，危及生命。

建議一旦出現(xiàn)不適，立即停止食用野菜，盡快催吐，同時攜帶剩余的野菜和嘔吐物，盡快就醫(yī)。

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