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春暖花開，野菜萌芽，又到了采摘野菜的季節(jié)。在野外，不時可見忙碌的采挖者，他們手持工具，專注地進行著一項繁瑣的勞作。許多人在外出賞花時，也會不時采摘一些野菜，品嘗大自然的饋贈。近期，北京疾控中心通過微信公眾號發(fā)布溫馨提示，提醒廣大民眾：野菜雖美味，但食用需謹慎，隨意采食存在潛在風險。

1. 選擇正規(guī)渠道購買，避免盲目采摘

2. 大部分野菜與有毒植物具有相似特征，采摘時若誤判風險較大，不建議野外自行采挖。目前，許多野菜已實現(xiàn)人工種植，為了確保食用安全，建議大家到正規(guī)超市或農(nóng)貿(mào)市場購買。

3. 環(huán)境因素對野菜的影響不容忽視，工廠周邊、污水區(qū)域及垃圾填埋場附近生長的野菜，容易受到污染。公園及路邊綠化帶的野菜，通常施用農(nóng)藥防治病蟲害，這類區(qū)域的野菜不宜采摘食用，隨意采挖可能破壞生態(tài)環(huán)境，因此不提倡。

4. 合理控制食用量，因人而異

5. 部分野菜具有藥用價值，不宜頻繁食用，更不應一次食用過量。食用前需進行浸泡和焯水處理，這樣既能去除部分毒素，又能去除澀味，從而更有利于消化吸收。

6. 特殊人群應避免食用野菜，包括但不限于：嬰幼兒、孕婦、乳母、老人、有過敏體質(zhì)者以及消化系統(tǒng)存在疾病的人群。

7. 合理膳食，營養(yǎng)均衡

8. 雖然野菜為人們提供了“春天的美味”，但其營養(yǎng)價值無法滿足人體所需，還是建議大家堅持合理膳食，均衡營養(yǎng)。

9. 根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》建議，每天應攝入300-500克新鮮蔬菜，其中不僅包括常見的綠葉蔬菜，紫色、紅色、橘色等蔬菜類也應適量選擇。

出現(xiàn)癥狀后，及時就醫(yī)

野菜中毒的癥狀因食用量、植物種類及個體差異而有所不同，主要表現(xiàn)為胃腸道不適，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。部分可能出現(xiàn)過敏反應，情況嚴重時可能出現(xiàn)呼吸困難、意識模糊甚至危及生命。

在出現(xiàn)不適癥狀時，應立即停止食用野菜，盡快將食物吐出來，并隨身攜帶相關食物和嘔吐物，及時就醫(yī)。