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春風(fēng)拂面，萬物復(fù)蘇，野菜盛產(chǎn)的季節(jié)又來臨了。在大自然的懷抱里，經(jīng)常會遇見忙碌的采挖者，他們辛勤地挖掘著地下的美味。外出賞春時，許多人也會不時采摘一些野菜帶回家品嘗。最近，北京疾控中心通過微信公眾號向公眾發(fā)出溫馨提示，提醒大家：野菜雖美味，食用需謹慎，誤食潛在危險。

選擇正規(guī)渠道購買，避免野地采挖

很多野菜與有毒植物極為相似，采摘時稍有不慎就可能誤食有害物質(zhì)，因此不建議大家在野外進行采挖。目前，市場上已有大量人工種植的野菜，為了確保食用的安全性，建議大家到正規(guī)超市或農(nóng)貿(mào)市場購買。

野菜的生長環(huán)境差異較大，有些區(qū)域由于靠近工廠、河流或垃圾填埋場，容易受到污染，不適合采摘食用。而公園、路邊的綠化帶通常施用了農(nóng)藥和除蟲劑，這些區(qū)域的野菜雖然看起來誘人，但食用后可能對健康造成隱患，因此不建議大家隨意采摘。

合理適量食用，因人而異為佳

許多野菜不僅含有一定的藥用價值，食用頻率過高甚至?xí)?dǎo)致中毒，因此不宜頻繁食用。在食用之前，可以先進行簡單的處理，如浸泡或焯水，這樣既能去除部分毒素，又能去除苦澀的口感，幫助更好地消化吸收。

特定人群不宜食用：對野菜過敏者、消化系統(tǒng)疾病患者，以及孕婦、乳母等人群，應(yīng)特別注意避免食用。此外，孕婦和哺乳期婦女在妊娠早期更應(yīng)該避免食用野菜。

合理搭配飲食，均衡營養(yǎng)是關(guān)鍵

雖然野菜以其豐富的口感為人們帶來春天的氣息，但它們無法滿足人體對全面營養(yǎng)的需求。因此，建議大家在日常飲食中注重營養(yǎng)均衡，合理搭配各種食物，確保身體獲得足夠的營養(yǎng)。

根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》，建議每天攝入300-500克新鮮蔬菜，其中不僅包括常見的綠葉蔬菜，還可以選擇顏色為紫色、紅色、橘色等鮮艷蔬菜，以豐富營養(yǎng)攝取。

癥狀出現(xiàn)，及時就醫(yī)

野菜中毒的癥狀因食用量、植物種類及個體差異而有所不同，常見癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛及腹瀉等胃腸道不適。此外，部分患者還可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)，嚴重的病例則可能出現(xiàn)呼吸困難、意識模糊甚至死亡。

建議一旦出現(xiàn)不適，應(yīng)立即停止食用野菜，盡快催吐，同時攜帶剩余的野菜及嘔吐物，及時就醫(yī)。