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春風(fēng)拂面,野菜萌芽,又到了野菜美味的季節(jié)。在野外,不時(shí)能看到拿著工具“挖野菜”的人,他們忙著采摘野菜帶回家中品嘗。近日,北京疾控中心通過微信公眾號(hào)發(fā)布溫馨提示,提醒大家,野菜雖有吸引力,但食用有風(fēng)險(xiǎn),切勿盲目采摘。
安全可靠的途徑購買野菜,謹(jǐn)慎選擇野外采挖
很多野菜與有毒植物極為相似,采摘時(shí)辨別野菜的有毒性有一定的難度,因此不建議大家在野外進(jìn)行采挖。目前,許多野菜已經(jīng)被人工種植,為了安全食用野菜,建議大家到正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場等場所購買,避免在流動(dòng)商販處購買。
工廠周邊、污水處理區(qū)域以及垃圾處理場附近的野菜容易受到污染,而公園、路邊綠化帶等區(qū)域由于施用農(nóng)藥防治病蟲害,生長的野菜也不宜采摘。隨意采挖野菜不僅可能破壞生態(tài)環(huán)境,還容易攜帶有害物質(zhì),因此不提倡在這些地方采挖。
適量食用,根據(jù)個(gè)人情況決定
很多野菜還具有藥用價(jià)值,最好少食多餐,避免過量食用。食用前建議先進(jìn)行浸泡和焯水處理,這樣可以有效去除部分毒素和澀味,使野菜更加可口,也便于消化吸收。
特別提醒:嬰幼兒、孕婦、乳母、老人以及對(duì)野菜過敏的人群,以及有消化系統(tǒng)疾病的人群,都不適合食用野菜。
合理膳食,營養(yǎng)均衡
野菜雖為人們的飲食增添了“春天的味道”,但它們無法滿足人體所需的所有營養(yǎng),因此還是建議大家堅(jiān)持合理膳食,營養(yǎng)均衡。
根據(jù)《中國居民膳食指南(2022)》建議,建議大家每天攝入300-500克新鮮蔬菜,除了常見的綠葉蔬菜外,還可以選擇深色蔬菜,如紫色、紅色、橘色蔬菜等,以豐富營養(yǎng)攝入。
出現(xiàn)任何不適癥狀時(shí),應(yīng)立即就醫(yī)。
野菜中毒的癥狀因食用量、植物種類及個(gè)體差異而有所不同。常見癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛及腹瀉等胃腸道不適。此外,部分患者還可能出現(xiàn)過敏癥狀,嚴(yán)重情況下可能出現(xiàn)呼吸困難、意識(shí)模糊甚至死亡。
建議在出現(xiàn)不適時(shí),應(yīng)立即停止食用野菜,并盡快催吐,同時(shí)攜帶剩余的野菜和嘔吐物到醫(yī)院就診。
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