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春風(fēng)拂面,萬物復(fù)蘇,野菜盛產(chǎn)的季節(jié)又來了。在野外,經(jīng)常能看見有人不辭辛勞地挖掘著各種野菜。外出踏青時,許多人也會不時采摘一些野菜帶回家品嘗。近日,北京疾控中心通過微信公眾號發(fā)出溫馨提示,提醒大家,野菜雖美味,但食用時務(wù)必謹(jǐn)慎,不要盲目采摘。
定期購買、小心野外采挖
很多野菜在形態(tài)上與有毒植物非常相似,因此采摘時需要格外小心,不建議大家在野外進(jìn)行采挖。目前市場上已經(jīng)有許多野菜品種實(shí)現(xiàn)了人工種植,為了確保食用安全,建議大家到正規(guī)的超市或農(nóng)貿(mào)市場購買,不要在流動商販處隨意購買。
在工廠周邊、污水處理區(qū)域以及垃圾填埋場附近發(fā)現(xiàn)的野菜,通常會受到污染。而公園和路邊綠化帶由于施用了農(nóng)藥防治病蟲害,這些區(qū)域的野菜也不宜采摘食用。隨意采挖不僅會影響生態(tài)環(huán)境,也不被建議。
適量食用,隨地隨人而異
許多野菜還具有藥用價值,因此不宜頻繁食用。每次食用量不宜過多,更不能一次食用過多。食用前可以先進(jìn)行浸泡和焯水處理,這樣既能去除部分毒素,又能去除苦澀味,有助于更好地消化吸收。
嬰幼兒、孕婦、乳母、老人、有過敏體質(zhì)的人群以及消化系統(tǒng)有疾病的人群,都應(yīng)避免食用野菜。
合理搭配,均衡營養(yǎng)
盡管野菜為人們提供了“春天的美味”,但它無法滿足人體所需的所有營養(yǎng)。因此,建議大家均衡飲食,營養(yǎng)均衡。
根據(jù)《中國居民膳食指南(2022)》的建議,每人每天應(yīng)攝入300至500克的新鮮蔬菜。除了常見的綠葉蔬菜外,人們還可以經(jīng)常選擇顏色為紫色、紅色和橘色等的蔬菜。
遇到不適,及時就醫(yī)
吃野菜后可能出現(xiàn)的癥狀會因食用量、所吃野菜種類以及個人體質(zhì)的不同而有所差異,常見癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道反應(yīng),少數(shù)情況還會出現(xiàn)過敏反應(yīng),嚴(yán)重的則可能出現(xiàn)呼吸困難、昏迷,甚至危及生命。
立即停止吃野菜,盡快 vomit(吐),同時把剩下的野菜和嘔吐物都帶上,及時去醫(yī)院檢查。
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