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近期,百果園啟動(dòng)了"明廚亮灶"試點(diǎn)項(xiàng)目,在旗下門店開展推廣工作,旨在全面展示水果鮮切制作的全過程,保障消費(fèi)者權(quán)益,提升食品安全管理水平。
百果園北京區(qū)總經(jīng)理張燦表示,公司目前擁有78家門店,其中17家已開始推行"明廚亮灶"服務(wù),該項(xiàng)目目前仍處于試運(yùn)行階段,正逐步擴(kuò)大覆蓋范圍。顧客可通過手機(jī)小程序或App下單,選擇鮮切服務(wù)后,即可實(shí)時(shí)查看果品切塊的制作過程,這不僅方便顧客下單,也有效消除他們對(duì)線上購(gòu)買水果新鮮度的疑慮。張燦稱,這一舉措是主動(dòng)接受消費(fèi)者監(jiān)督的重要嘗試。
記者通過手機(jī)查看發(fā)現(xiàn),在北京市朝陽(yáng)區(qū)的金港國(guó)際百果園門店,消費(fèi)者可以實(shí)時(shí)觀看水果清洗、切塊、封裝等流程的全過程。每一個(gè)下單的顧客,都能在線"監(jiān)工",確保自己購(gòu)買的水果是新鮮的。
在門店內(nèi),記者看到"明廚亮灶"升級(jí)后的操作間采用了大開度玻璃,顧客可以直接觀察到員工從原料驗(yàn)收到加工制作的全過程。此外,店內(nèi)還安裝了電子顯示屏,實(shí)時(shí)播放操作間的畫面,全面展示從原料驗(yàn)收、儲(chǔ)存到加工制作的每一個(gè)環(huán)節(jié)。
張燦強(qiáng)調(diào),推行"明廚亮灶"是百果園強(qiáng)化食品安全管理體系的重要舉措。通過透明化的操作流程,不僅方便消費(fèi)者監(jiān)督,也能促使員工嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn),從而提高操作規(guī)范性。除了門店層面的推進(jìn),百果園還優(yōu)化了水果供應(yīng)鏈管理,確保原料的新鮮度和農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題,并通過強(qiáng)化員工培訓(xùn),提升其食品安全意識(shí)和操作技能。
關(guān)于顧客是否需要為此支付額外費(fèi)用,張燦表示,提供鮮切服務(wù)是免費(fèi)的,不會(huì)額外收費(fèi)。如果顧客對(duì)消費(fèi)體驗(yàn)有任何不滿,他們可以進(jìn)行無(wú)理由退貨,或者與門店直接聯(lián)系。在推廣試點(diǎn)過程中,百果園也不斷收集顧客意見,以持續(xù)提升消費(fèi)體驗(yàn)。
在探店過程中,不少顧客對(duì)"明廚亮灶"項(xiàng)目表現(xiàn)出濃厚興趣。一位顧客表示,過去在傳統(tǒng)水果店和超市購(gòu)買鮮切水果時(shí),總感覺不衛(wèi)生、容易變質(zhì)?,F(xiàn)在通過可以看到切塊過程,吃起來會(huì)更加放心。
從推出"四度一味一安全"果品分級(jí)體系到實(shí)施298項(xiàng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),再到如今推行的"明廚亮灶"項(xiàng)目,百果園一系列創(chuàng)新舉措有望為水果零售行業(yè)樹立新標(biāo)桿,推動(dòng)行業(yè)在食品安全管理方面實(shí)現(xiàn)全面升級(jí),從而保障消費(fèi)者的"舌尖上的安全"。
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