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春風(fēng)拂面,萬物復(fù)蘇,野菜萌芽盛放正當(dāng)時(shí)。在戶外,經(jīng)??梢姷绞殖止ぞ撸γβ德档赝诰蛞安说膭趧?dòng)者。外出踏青時(shí),許多人也會采擷一些野菜帶回家品嘗。近日,北京疾控中心通過微信公眾號發(fā)出溫馨提示,提醒大家:野菜雖美味,但采食存在潛在風(fēng)險(xiǎn),建議在不知情的情況下慎重選擇。
通過正規(guī)渠道購買,謹(jǐn)慎進(jìn)行野外采挖
很多野菜種類與有毒植物極其相似,采摘時(shí)若出現(xiàn)辨別錯(cuò)誤的概率較大,因此不建議大家進(jìn)行野外采挖。目前,已有大量野菜實(shí)現(xiàn)了人工種植。為了確保安全食用,建議大家前往正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場購買野菜,避免在散商或游販處隨意采買。
工業(yè)區(qū)、沿河區(qū)域及垃圾填埋場周邊的野菜容易受到污染,而公園、路邊的綠化帶由于施用了農(nóng)藥防治病蟲害,這些地區(qū)的野菜不宜采摘食用。隨意采挖不僅可能破壞生態(tài)環(huán)境,也不被提倡。
合理適量食用,因人而異
許多野菜兼具藥用功能,不宜頻繁食用,更不宜一次食用過多。食用前建議先進(jìn)行浸泡和焯水處理,這樣既能去除部分毒素,又能去除苦澀味,有助于更好的消化吸收。
對于嬰幼兒、孕婦、乳母、老人、有過敏體質(zhì)人群、以及消化系統(tǒng)有疾病的人群,不建議食用野菜。
合理搭配膳食,均衡營養(yǎng)
盡管野菜為人們提供了“春天的饋贈”,但其營養(yǎng)價(jià)值無法滿足人體所需,因此還是建議大家堅(jiān)持合理膳食,均衡營養(yǎng)。
根據(jù)《中國居民膳食指南(2022)》的建議,我們推薦大家每天攝入300-500克新鮮蔬菜,其中除了常見的綠葉蔬菜外,紫色、紅色、橘色等顏色的蔬菜也可以經(jīng)常選擇。
小編在此提醒大家,出現(xiàn)不適癥狀時(shí),應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
野菜中毒的癥狀會因食用量、植物種類以及個(gè)人體質(zhì)的不同而有所差異。通常會表現(xiàn)為胃腸道不適,如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。此外,部分病例還可能引發(fā)過敏反應(yīng),嚴(yán)重的情況下可能導(dǎo)致呼吸困難、意識喪失,甚至危及生命。
在出現(xiàn)不適時(shí),建議立即停止食用野菜,盡快催吐,同時(shí)攜帶剩余的野菜和嘔吐物到醫(yī)院就診。
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