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春風(fēng)拂面，萬(wàn)物復(fù)蘇，野菜盛產(chǎn)的季節(jié)已經(jīng)來(lái)臨。在戶外活動(dòng)時(shí)，經(jīng)?？梢钥吹侥弥ぞ摺巴谘酵谘酵凇钡牟赏谧?。外出踏青的許多人也喜歡采摘一些野菜帶回家品嘗。近日，北京疾控中心通過(guò)微信公眾號(hào)發(fā)布了溫馨提示，提醒大家野菜雖美味，但食用時(shí)要格外謹(jǐn)慎，不要盲目采摘。

規(guī)范渠道采購(gòu)，謹(jǐn)慎野外采挖

很多野菜與有毒植物極為相似，采摘時(shí)若誤判就會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)，因此不建議大家進(jìn)行野外采挖。值得注意的是，目前已有大量野菜實(shí)現(xiàn)了人工種植，為了確保食用的安全性，建議大家前往正規(guī)超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買野菜，切勿在流動(dòng)商販處隨意選購(gòu)。

工業(yè)區(qū)周邊、污染水源附近以及垃圾處理場(chǎng)周邊的野菜容易受到污染，而公園綠地和路邊綠化帶常施用農(nóng)藥防治蟲(chóng)害，這些區(qū)域的野菜不宜采摘食用。隨意采挖不僅可能危害環(huán)境，也不被推薦。

合理適量食用，注意個(gè)人健康

許多野菜還具有藥用價(jià)值，因此不宜頻繁食用，更不能一次大量攝入。食用前建議進(jìn)行浸泡和焯水處理，這樣既能去除部分毒素，又能去除苦澀味，使口感更加清爽易消化。

特殊人群應(yīng)避免食用，一般人群需謹(jǐn)慎選擇。包括嬰幼兒、孕婦、乳母、老人以及有過(guò)敏體質(zhì)的人群，還有消化系統(tǒng)存在疾病的人群，都應(yīng)避免食用野菜。

合理搭配膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)

雖然野菜為春季飲食增添了“綠色美味”，但它無(wú)法滿足人體對(duì)全部營(yíng)養(yǎng)的需求。因此，建議大家堅(jiān)持合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》的建議，我們應(yīng)每天攝入300-500克新鮮蔬菜，除了常見(jiàn)的綠葉蔬菜外，還可以選擇顏色為紫色、紅色、橘色等的蔬菜，以豐富飲食營(yíng)養(yǎng)。

小編在這里提醒大家，出現(xiàn)任何癥狀時(shí)，切記第一時(shí)間就醫(yī)，不要拖延。

野菜中毒的癥狀因食用量、植物種類以及個(gè)人體質(zhì)的不同而有所差異。大多數(shù)情況下，患者會(huì)經(jīng)歷惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適。然而，部分患者也可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致呼吸困難、意識(shí)模糊，甚至危及生命。

建議一旦出現(xiàn)不適，應(yīng)立即停止食用野菜，并協(xié)助 vomit（或攜帶嘔吐物），然后立即前往醫(yī)院進(jìn)行檢查。

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