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春風(fēng)拂面，萬物復(fù)蘇，野菜萌芽 season has come, making it a prime time to collect wild vegetables. 在野外，不時可以看到拿著工具忙碌地挖掘野菜的人們。 Many people who venture out for a spring outing also like to collect wild vegetables, which are both fresh and nutritious. Recently, the Beijing疾控中心通過微信公眾號發(fā)出提醒，雖然野菜美味，但隨意采食存在風(fēng)險，大家在不知情的情況下不要亂吃。

野菜雖美味，但需謹(jǐn)慎購買，確保安全

很多種類的野菜與有毒植物極其相似，采摘時辨別難度大，不建議大家在野外自行采集。目前市場上已有大量人工種植的野菜，為了安全食用野菜，建議大家到正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場購買，不要隨便在流動商販處購買。

工廠周邊、污水處理區(qū)域和垃圾填埋場附近的野菜容易被污染，公園和路邊綠化帶通常噴灑農(nóng)藥防治病蟲害，這些區(qū)域的野菜不宜采摘食用。隨意采挖野菜容易破壞生態(tài)環(huán)境，也不提倡大家在這些地方采摘。

適量食用，根據(jù)個人體質(zhì)有所不同

許多種類的野菜具有藥用價值，不宜經(jīng)常食用，更不能一次食用過多。食用前建議用清水浸泡并焯水，這樣既能去除部分毒素，又能去除苦味，有助于消化吸收。

嬰幼兒、孕婦、乳母、老人、有過敏體質(zhì)的人群以及消化系統(tǒng)有疾病的人群，都不建議食用野菜。

合理搭配飲食，營養(yǎng)均衡

雖然野菜為人們的餐桌增添了“春天的美味”，但無法滿足人體所需的所有營養(yǎng)。因此，建議大家堅持合理膳食，均衡營養(yǎng)。

根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》的建議，我們應(yīng)當(dāng)每天攝入300-500克新鮮蔬菜，除了綠色蔬菜外，還可以適量選擇紫色、紅色和橘色蔬菜等顏色的蔬菜。

作為小編，提醒大家，一旦出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)。

野菜中毒的癥狀因食用量、植物種類以及個體差異而有所不同，常見癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等胃腸道不適。此外，部分癥狀可能導(dǎo)致過敏反應(yīng)，嚴(yán)重情況下則可能出現(xiàn)呼吸困難、意識模糊甚至危及生命。

建議：一旦發(fā)生不適，立即停止食用野菜，盡快催吐，并攜帶剩余野菜及嘔吐物至最近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就醫(yī)。