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春風拂面,花草吐艷,野菜萌芽的季節(jié)又來了。在戶外,經(jīng)常會見到拿著工具“挖菜”的人。外出賞花時,許多人也喜歡采摘一些野菜帶回食用。最近,北京疾控中心通過微信公眾號發(fā)布了溫馨提示,提醒大家野菜雖美味,但食用時務必謹慎,不要隨意采食。
通過正規(guī)渠道購買,謹慎選擇野外采摘
很多野菜看起來與有毒植物很像,采摘時稍有不慎就可能誤食。因此,不建議大家盲目前往野外進行采挖。目前,很多野菜已經(jīng)被人工種植,為了確保食用安全,建議大家去正規(guī)超市或農(nóng)貿(mào)市場購買。
工廠附近、污水處理區(qū)域以及垃圾填埋場四周生長的野菜容易受到污染。而公園及路邊的綠化帶由于施用了農(nóng)藥防治病蟲害,這些地方的野菜不宜采摘。隨意采挖這些野菜不僅會影響生態(tài)環(huán)境,也不值得提倡。
合理適量食用,注意因人而異
很多野菜具有藥用價值,食用頻率不宜過高,更不能一次食用過多。食用前建議進行浸泡和焯水處理,這樣可以去除部分毒素,同時也能去除苦澀味,有助于更好地消化吸收。
對于嬰幼兒、孕婦、乳母、老人以及有過敏體質(zhì)的人群,以及消化系統(tǒng)有疾病的人群,不建議食用野菜。此外,孕婦還需注意野菜中的營養(yǎng)成分是否適合自身需求。
合理搭配飲食,均衡營養(yǎng)
雖然野菜為人們提供了“春天的饋贈”,但它們無法滿足人體對全部營養(yǎng)的需求。因此,建議大家在日常飲食中注重營養(yǎng)均衡,合理搭配各種食物。
根據(jù)《中國居民膳食指南(2022)》,建議每天攝入300-500克的新鮮蔬菜,其中不僅包括綠葉蔬菜,還可以選擇深色蔬菜如藍莓、橘子色蔬菜等。合理規(guī)劃蔬菜攝入量,有助于提升整體健康水平。
小編在這里提醒大家,在出現(xiàn)不適癥狀時,應立即就醫(yī)。
野菜中毒的癥狀因食用量、植物種類和個體差異而有所不同,通常表現(xiàn)為胃腸道不適,如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。此外,部分病例還可能引起過敏反應,嚴重的則可能出現(xiàn)呼吸困難、昏迷甚至死亡。
建議在出現(xiàn)不適癥狀時,應立即停止食用野菜,協(xié)助嘔吐,攜帶剩余野菜及嘔吐物到醫(yī)院就診。
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