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春風(fēng)拂面，花草萌發(fā)，野菜上市的季節(jié)已經(jīng)來臨。在野外，"挖呀挖呀挖"的聲聲響亮不斷傳來，"挖菜族"們忙著忙著，不一會(huì)兒就收獲滿滿。人們外出踏青時(shí)，也會(huì)順手采摘一些野菜帶回家中品嘗。近日，北京疾控中心通過微信公眾號(hào)發(fā)布了相關(guān)提醒，建議大家謹(jǐn)慎對(duì)待野菜的食用問題，切勿不知情就隨便食用。

規(guī)范渠道購買，謹(jǐn)慎野外采摘

很多野菜在形態(tài)上與有毒植物極為相似，采摘時(shí)辨別錯(cuò)誤的概率較大，因此不建議大家在野外隨意采挖。目前，相當(dāng)一部分野菜已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化種植，為了確保食用安全，建議大家在正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等場(chǎng)所購買野菜，避免在散商和游販處購買。

在工業(yè)區(qū)域、污染嚴(yán)重的區(qū)域以及垃圾填埋場(chǎng)附近，野菜的生長環(huán)境較差，容易受到污染。公園和路邊的綠化帶通常施用農(nóng)藥防治病蟲害，這些區(qū)域的野菜不宜采摘食用。隨意采挖不僅容易破壞生態(tài)環(huán)境，也不提倡。

適量食用，具體情況因人而異

很多野菜還具有藥用價(jià)值，但不宜頻繁食用，更不能一次食用過多。食用前可進(jìn)行浸泡和焯水處理，這樣不僅有助于去除部分毒素，還可以去除澀味，從而更有利于消化和吸收。

如嬰幼兒、孕婦、乳母、對(duì)野菜過敏者、以及有消化系統(tǒng)疾病的人群，均不建議食用野菜。

合理膳食，營養(yǎng)均衡是關(guān)鍵

野菜雖然為人們提供了豐富的營養(yǎng)元素，但無法滿足人體對(duì)全面營養(yǎng)的需求，還是推薦大家要合理膳食，營養(yǎng)均衡。

根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》的建議，我們鼓勵(lì)大家每天攝入300-500克新鮮蔬菜，其中不僅包括常見的綠葉蔬菜，紫色、紅色、橘色等顏色的蔬菜也都可以適量選擇。

如出現(xiàn)相關(guān)癥狀，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。

野菜中毒的臨床表現(xiàn)因食用量、植物種類以及個(gè)體差異而有所不同。主要表現(xiàn)為胃腸道不適，包括惡心、嘔吐、腹痛及腹瀉等癥狀。需要注意的是，部分患者可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)可表現(xiàn)為呼吸困難、意識(shí)模糊甚至休克。對(duì)于出現(xiàn)中毒癥狀的患者，應(yīng)立即停止食用野菜，并協(xié)助進(jìn)行催吐。同時(shí)，請(qǐng)攜帶剩余的野菜和嘔吐物，及時(shí)就醫(yī)。

請(qǐng)注意，出現(xiàn)不適癥狀時(shí)，請(qǐng)立即采取以上措施，并盡快就醫(yī)。

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