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春風拂面,萬物復(fù)蘇,野菜萌發(fā)正當時。在野外,經(jīng)常會看到拿著工具采挖的"采挖采挖"的身影。許多人在春游時,也常常采摘一些野菜帶回家中品嘗。最近,北京疾控中心通過微信公眾號發(fā)布了溫馨提示,提醒大家不要盲目采摘和食用野菜,因其雖美味但存在潛在風險。
通過正規(guī)渠道購買野菜,謹慎進行采挖是關(guān)鍵
很多野菜外形與有毒植物極為相似,因此采摘時務(wù)必提高警惕,不建議大家在野外進行采挖。目前,許多野菜已經(jīng)被人工種植,為了安全食用野菜,建議大家到正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場購買。
野菜的生長環(huán)境容易受到污染,公園及路邊綠化帶中常見的野菜,通常施用了農(nóng)藥等防治措施,這些區(qū)域的野菜不宜采摘食用。隨意采挖不僅可能破壞生態(tài)環(huán)境,還容易造成環(huán)境污染,因此不提倡在這些地方進行采挖。
合理適量食用,因人而異是原則
很多野菜還具有藥用價值,不宜頻繁食用,更不宜一次食用過多。食用前建議進行浸泡和焯水處理,這樣既能去除部分毒素,又能去除苦澀味,從而有利于消化吸收。
孕婦、乳母、老人、兒童以及對野菜過敏者、有消化系統(tǒng)疾病患者等人群,不建議食用野菜
合理膳食,營養(yǎng)均衡是關(guān)鍵
雖然野菜為人們提供了"春天的美味",但它無法滿足人體所需的所有營養(yǎng)。因此,建議大家堅持合理膳食,營養(yǎng)均衡。
根據(jù)《中國居民膳食指南(2022)》的建議,我們推薦大家每天攝入300-500克新鮮蔬菜,除了常見的綠葉蔬菜外,還有顏色為紫色、紅色、橘色等的蔬菜,也應(yīng)適量食用。
出現(xiàn)癥狀時,及時就醫(yī)
野菜中毒可能出現(xiàn)的癥狀因食用量、植物種類、個體差異而有所不同,常見癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適,還可能引起過敏反應(yīng),嚴重情況可能導(dǎo)致呼吸困難、昏迷,甚至威脅生命。
建議一旦出現(xiàn)不適,馬上停掉,立即催吐,攜帶剩余野菜和嘔吐物,及時就醫(yī)。
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