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春風拂面,萬物萌芽,野菜盛產的季節(jié)已經來臨。在戶外,不時可以看到拿著"挖器"忙碌的采野菜者。無論是外出踏青,還是在日常生活中,人們也常常采摘一些野菜帶回食用。近期,北京疾控中心通過微信公眾號發(fā)出溫馨提示,提醒大家,野菜雖美味,但食用時需謹慎,非專業(yè)人士不要隨意采挖。
野菜雖美,但食用前應謹慎選擇。通過正規(guī)渠道購買野菜,是保障健康的有效方式。
很多野菜與有毒植物極為相似,辨識難度大,因此不建議在未了解清楚的情況下進行野外采挖。目前,許多野菜已實現(xiàn)人工種植,為了確保食用安全,建議大家在正規(guī)超市、農貿市場等正規(guī)渠道購買。
一些野菜生長在工廠周邊、污水處理區(qū)域或垃圾填埋場附近,這些區(qū)域的野菜容易受到污染。公園及路邊綠化帶由于施用了農藥防治病蟲害,也是野菜生長的主要區(qū)域。在這些地方采摘食用野菜,不僅可能危害環(huán)境,還可能造成生態(tài)破壞,因此不提倡在這些區(qū)域采挖。
適量食用野菜,需根據個人情況決定。野菜雖好,但食用量不宜過大,更不宜每天食用。
部分野菜具有藥用價值,食用頻率不宜過高。食用前建議進行清洗和焯水,這樣既能去除部分毒素,又能去除苦澀味,有助于更好地消化吸收。
孕婦、乳母、兒童、老人以及對野菜過敏、有消化系統(tǒng)疾病等人群,均不宜食用野菜。
合理膳食,均衡營養(yǎng)。野菜雖為春季增添了不少"野味",但無法滿足人體對營養(yǎng)的需求,因此建議大家保持均衡飲食。
雖然野菜為人們提供了"春天的饋贈",但無法全面滿足人體所需的全部營養(yǎng)。為了獲得更均衡的營養(yǎng),建議大家堅持合理膳食原則。
根據《中國居民膳食指南(2022)》的建議,每人每日應攝入300-500克新鮮蔬菜,其中不僅包括綠葉蔬菜,還可以適量選擇紫色、紅色、橘色等色彩豐富的蔬菜。
小編提醒大家,出現(xiàn)不適癥狀,立即就醫(yī)。
野菜中毒的不適癥狀因食用量、種類以及個體差異而有所不同。常見癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛及腹瀉等胃腸道不適。此外,部分患者可能還會出現(xiàn)過敏癥狀,嚴重的情況下可能出現(xiàn)呼吸困難、意識模糊甚至死亡。
建議一旦出現(xiàn)不適,應立即停止食用,盡快催吐,并攜帶剩余的野菜和嘔吐物,及時就醫(yī)。
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